Основная проблема при выращивании вешенки – вентиляции – гарант высокой урожайности и органолептических показателей. На нашей практике, да и на практике других людей и фирм, по наблюдениям, дело заключается не в информационной базе и не в качестве осведомленности лиц, занимающихся реализацией материалов. Все прекрасно знают, какие условия необходимы для целевого и рентабельного выращивания вешенки, и максимально - дают свои плоды. Но, тем не менее, белее 80% людей оставляют этот доходный бизнес. Вопрос - ПОЧЕМУ?, достаточно уместен.В большинстве, это связано с незнанием инженерной части вопросов, о которых я и хочу вам поведать. Многие, как и я раньше, разделял методику ведения хозяйства выростных помещений, а именно: вкладывать деньги в климат контроль (это ведет к неизбежному росту издержек и затрат причем достаточно больших, но в принципе это гарантия результата и основных фондов предприятия). Есть и другой вариант: изобретать систему самому, что является довольно длительной процедурой и чреватой последствиями урожайности. Положительные моменты этого подхода – наименьшее количество издержек. Большинство выбирают именно этот метод, так как он свойственен малым хозяйствам и частным лицам с ограниченными ресурсами. Итак, как же правильно сделать самостоятельно вентиляционную систему выростного помещения? 

        Во-первых, необходимо правильно выбрать агрегат подачи воздуха. Самой основной и распространенной ошибкой начинающих предпринимателей является то, что они следуют достаточно глупым советам «специалистов», рекомендующих различный спектр осевых вентиляторов, которые якобы подходят по кубатуре подаваемого воздуха в расчете на количество грибных блоков. Осевой вентилятор не способен создавать давления в вентиляционных каналах выростного помещения и соответственно его мощность подачи в каналы сходит на нет. Выростное помещение начинает задыхаться и ножка вешенки удлиняется, урожайность падает на 70%. Правильный выбор – центробежный вентилятор высокого или низкого давления, иначе как говорят в народе «улитка». Она обеспечивает прокачку воздуха по всей длине каналов и в помещении равномерно распределяется воздух. Следует взять во внимание тот факт, что мощность центробежного вентилятора следует выбирать относительно количества изгибов и переходов в вашей вентиляционной системе, ведь каждый изгиб на 900 гасит мощность на 30% и каждый переход на 20% соответственно. Воздух следует забирать с улицы и, как правило, грамотные грибоводы выделяют отдельное помещение для приготовления воздуха в котором и стоит вентилятор.

        Во-вторых, Установив нужный вентилятор подачи воздуха это треть дела. Правильное расположение вентиляционных каналов даст самый максимальный эффект распределения при необходимой кубатуре подачи свежего воздуха. На моей практике было испытано множество различных систем с подачей и попеременной откачкой воздуха, с вентиляционными каналами вверху и внизу помещений, по периметру и т.д. В итоге после всего, я остановился на одном и самом эффективном способе. Система принудительного давления. В ней не требуется откачка углекислого газа, так как расположенные вверху каналы в каждое междурядье нагнетают воздух и выдавливают углекислый газ из помещения. В помещении, на стенах в пограничной зон с полом можно сделать небольшие отверстия по всему периметру помещения для более эффективного оттока углекислого газа. Эта система эффективна только для надземных помещений. Для подвальных типов ко всему вышесказанному необходима система откачки углекислого газа, распределенная внизу помещения, прямо под рядами, чтоб не затруднять сборку урожая. Подачу с откачкой включают попеременно для того, чтобы не создавался эффект сквозняка. Грибы этого очень не любят.

        В-третьих, не стоит тратить большие средства для создания, и монтажа вентиляционных каналов. Обычно они создаются из жести и оцинковки, и обходятся заказчику в довольно крупную сумму. Есть более дешевый, рациональный и эффективный способ. Вентиляционные каналы можно смонтировать из полиэтиленового рукава за исключением переходов, которые делаются из жести и стыкуются с полиэтиленом матерчатой тканью.